雞蛋的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
常溫保存。將雞蛋擺放在通風、陰涼處，冬天可以保存約45天，夏天可以保存約30天。
冰箱保存。在放入冰箱前，需用溼布擦乾雞蛋表面，以防止細菌進入。在冰箱中，應將雞蛋大頭朝上擺放，這樣可以延長雞蛋的保質期。
大米保存法。將雞蛋埋放在大米中，大頭朝上，小頭朝下，可以形成一箇乾燥的環境，有利於雞蛋保存，並防止細菌侵入。
食用油保存法。將雞蛋裹上一層食用油，可以保護蛋殼不受細菌侵入，然後放在陰涼通風的地方。
注意隔離。避免將雞蛋與味道重的食品一起存放，以免雞蛋吸收異味。
存放前不要水洗。如果是未經處理的雞蛋，表面較髒時，不建議清洗，因爲水洗後雞蛋容易變質。
此外，建議儘快食用雞蛋，避免長時間保存。