雞豆粉是什麼

雞豆粉是一種源自中國雲南省麗江地區的傳統小喫，主要由當地特產的雞豆（又名雞碗豆或雞豌豆）製成。

雞豆是一種富含黑色素的野生豆類，因其大小和形狀與雞眼相似，故得名雞豆。這種豆子在麗江及周邊地區廣泛種植，通常被用來製作涼粉或豆漿，其特點是外表呈灰黑色，有着醇厚的香味，是一種非常受歡迎的地方小喫。