雪燕是一種營養豐富的食材，可以通過以下步驟進行烹飪：
泡發雪燕。將雪燕放入碗中，加入清水浸泡24小時以上，直到完全泡發。泡發過程中可以換2~3次水，以去除雪燕中的雜質和異味。
準備配料。常見的配料包括紅棗、桂圓、冰糖、枸杞等。
製作糖水。將紅棗和桂圓洗淨，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮30分鐘左右，直到紅棗和桂圓變軟。
煮雪燕。將泡發好的雪燕和糖水一起放入鍋中，大火煮開後轉小火煮30分鐘左右，直到雪燕變軟糯。
調味。根據個人口味加入適量冰糖調味，攪拌均勻後即可關火。
裝盤。將煮好的雪燕倒入碗中或盤中，撒上一些桂花或枸杞作為裝飾品。
以上步驟可以製作出基本的雪燕甜品。根據個人口味和需求，可以添加其他配料如皂角米、桃膠、銀耳等，豐富口感和營養價值。需要注意的是，雪燕本身無味，可以根據個人喜好調整糖分和其他配料的種類。同時，煮製時間不宜過長，以免雪燕融化。