雪燕是一種營養豐富的食材，具有提供能量、保濕護膚、潤腸通便等功效。在烹飪前，需要經過泡發和清洗的過程。泡發時，將其放入清水中浸泡8-12小時，期間更換2-3次水，直至其完全軟化且沒有硬芯。清洗時，需用清水反覆清洗，去除雜質和沙塵。
雪燕的烹飪方法多樣，以下是一些常見的食用方式：
燉煮。將清洗乾淨的雪燕放入燉盅，加入適量的清水，隔水燉煮30-45分鐘，直至雪燕完全融化成膠質狀。
雪燕羹。將燉煮好的雪燕加入適量的冰糖、紅棗、枸杞等食材，攪拌均勻後即可食用，口感滑嫩、香甜可口。
雪燕桃膠羹。將燉煮好的雪燕和桃膠一起放入燉盅，加入冰糖和清水燉煮，口感豐富，具有滋補養顏的功效。
雪燕水果撈。將燉煮好的雪燕與各種水果（如芒果、草莓、藍莓等）混合，加入蜂蜜或椰汁攪拌後食用，口感清新，營養豐富。
雪燕燕麥粥。將燉煮好的雪燕與燕麥片、牛奶和冰糖一起煮10-15分鐘，具有飽腹感和滋補功效。
雪燕蓮子羹。將燉煮好的雪燕與蓮子一起燉煮，加入冰糖和清水，具有清熱去火、養心安神的功效。
在食用雪燕時應注意適量，每次食用量建議在10-15克，過量食用可能導致營養過剩。此外，根據個人口味和需求，可以靈活搭配不同的食材。