雪花牛部位

雪花牛肉主要來源於牛的肩部和胸部腹部等部位。以下是詳細介紹：

肩部。牛肩肉位於牛的前肩胛部，前腿的上部，肉質較鬆軟，筋膜較多，口感鮮嫩多汁。

胸部腹部。牛胸部腹部的肉質較嫩，口感鮮美。

牛肋骨附近。這個部位位於牛的胸腔下方，肉質瘦而多筋，適合慢燉或燒烤。

此外，雪花牛肉在牛的不同部位均有存在，不同部位的雪花分布、密度、形狀和肉質不同，因此也有等級之分。雪花牛肉並不是特指牛身上的某一個部位，而是泛指牛身上脂肪分布類似於雪花般美麗紋路的牛肉。這些部位的脂肪含量較高，可以形成獨特的雪花紋理。