雪茄煙葉的處理包括以下幾個步驟:
晾曬。將採摘的菸葉綁成束掛在晾曬房中,晾曬過程中菸葉失去大部分葉綠素,顏色變成褐色,同時大量水分流失,變得乾燥。
發酵。將晾曬好的菸葉疊放成一定高度的煙堆,在菸葉堆中產生的大量熱量使菸葉發生生物化學變化,這一過程通常持續約30天,需要嚴格控制溫溼度。
陳化。發酵停止後,菸葉進入溫和的陳化過程,此時菸葉被標記上關鍵信息,如品種、種植農場、收穫年月、發酵時間與溫度,陳化時間根據菸葉品種、氣候條件不同而不同。
堆積發酵。適用於茄芯菸葉和部分茄套菸葉,將菸葉堆積成一定形狀、高度和體積的煙堆,通過控制溫度和翻堆來促進發酵均勻。
裝箱發酵。將菸葉裝在木箱內,順長排列,通過控制溫度和空氣流通來促進發酵。
糊米發酵。這是一種傳統的發酵方法,使用糊米水對菸葉進行發酵,使菸葉呈現紅褐色,香喫味醇和,煙香濃郁。
去梗。根據菸葉的種類和用途,去除菸葉的主脈或大部分煙梗。
水分平衡處理。平衡菸葉的水分,以適應卷制雪茄的需要。
這些步驟共同確保了雪茄煙葉的品質和最終雪茄產品的特性。