雪裡紅是什麼菜

芥菜

雪裏紅是芥菜的變種，也被稱爲雪裏蕻、雪菜、春不老。它是一年生草本植物，葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。雪裏紅的莖和葉子是普通蔬菜，通常醃着喫，也有將其芥葉與莖一起醃製，俗稱辣菜。此外，雪裏紅的名字來源於其生長習性，即能在寒冷的冬天抵抗低溫和積雪，長出嫩綠的葉子。除了食用價值，雪裏紅還具有清熱解毒、利尿消腫、開胃消食等藥用價值，可用於治療感冒、咳嗽、痢疾等疾病。