雲吞皮的做法詳細步驟如下：
準備麵粉。根據所需數量，在麵粉中加入適量的鹽和食用鹼（如果使用高筋麵粉，則可能不需要鹽和鹼），加入水（水分不要一次性加入，因為不同品牌的麵粉吸水量不同），使用筷子攪拌成絮狀。
和面。將麵粉揉成麵團，如果麵團偏硬，可以醒面一段時間（大約40分鐘到一個小時），醒面後再次揉面，直到麵團光滑。
擀麵。將麵團擀開，撒上澱粉（防止粘連），使用擀麵杖輔助擀麵，可以一次擀較薄的皮，直到達到所需的薄度（類似於紙張），擀好的麵皮應該是薄而均勻的。
切割。將擀好的麵皮切成正方形或根據需要的其他形狀。
保存。如果有多餘的麵皮，可以用保鮮膜包裹後放入冰櫃冷藏保存。
此外，也可以使用壓面機來製作雲吞皮，這可以使麵皮更加均勻和薄。在製作過程中，確保麵團的硬度適中，這是成功關鍵。同時，使用澱粉而非麵粉來防止麵皮粘連，因為澱粉無筋性。