雲耳炒肉片

雲耳炒肉片是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將梅花肉（豬肉）洗淨後切成薄片，用鹽、少許生抽、芝麻油和蚝油攪拌均勻，醃製10分鐘。

雲耳用清水提前浸泡30分鐘，充分發泡後切去根部，多衝洗幾次以充分去除雜質。

熱鍋倒油，放入薑片爆香，然後加入肉片快速翻炒至變色，盛出備用。

再熱鍋加少許油，倒入雲耳和紅蘿蔔翻炒1分鐘，使水分稍微乾燥。

倒入之前炒好的肉片，拌炒約2分鐘，加少許鹽調味。

用少許生粉兌水勾芡，撒上香蔥段即可出鍋。

這是一種基本的做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。