電磁感應現象
電磁爐的工作原理基於電磁感應現象。
電磁爐的主要組件包括一箇高頻感應加熱線圈和電子振盪器。當交流電通過加熱線圈時，會產生高頻交變磁場。這個高頻交變磁場會在穿過電磁爐的陶瓷面板後作用於鐵質或不鏽鋼質的鍋具。在鍋具內，根據電磁感應效應，會產生渦旋電流，這是由於鍋體內的載流子被渦旋電場推動所致。這些渦旋電流的焦耳熱效應會使鍋具升溫，從而實現加熱效果。
值得注意的是，電磁爐的加熱效果依賴於鍋具的材料和特性。鐵質或不鏽鋼質的鍋具能夠有效地感應電流併產生足夠的熱量，而電阻率過高或過低的材料則可能導致加熱效果不佳。