電磁爐的發熱原理是什麼

利用磁場感應渦流進行加熱

電磁爐的發熱原理是利用磁場感應渦流進行加熱。

電磁爐內部有一箇環形線圈，當交流電通過這個線圈時，會產生高頻的交變磁場。這個高速變化的磁場會使得放置在電磁爐表面的鐵質或不鏽鋼質地的鍋具底部產生無數的小渦流。這些渦流克服鍋體的內阻流動時，將電能轉換爲熱能，產生焦耳熱，從而使得鍋底迅速發熱，進而加熱鍋內的食物。這種加熱方式比傳統的電阻爐加熱更爲高效和節能。