電解水的作用非常廣泛，主要包括以下幾種：
殺菌消毒。電解水具有殺菌消毒的效果，特別是在含有氯化鈉等電解質的水中電解產生的次氯酸和次氯酸鈉具有顯著的消毒作用，這種性質使電解水在醫療衛生、食品加工和家庭清潔等領域有廣泛應用。
飲用健康。電解水飲用被認爲對人體健康有益，可以幫助調節腸胃功能、酸鹼平衡，清除多餘自由基，保護心臟，還能清潔血管，降低血液粘稠度，預防血栓等。
美容效果。電解水用於面部清潔可以清除毛孔污垢，具有收斂皮膚、增強皮膚彈性的效果，電解水呈弱鹼性，有助於中和體內酸性物質，消除多種疾病隱患。
日常應用。如泡茶、解酒、食物保鮮等。
環境應用。電解水用於生產氫氣和氧氣等可再生能源，作爲清潔能源替代石油、煤炭等化石燃料，有助於減少污染。
需要注意的是，電解水的作用和功效在很大程度上取決於其製備方式和所含成分。此外，對於特定健康狀況的人羣，如腎病、高血壓等患者，應在醫生指導下補充水和電解質，避免對身體造成不良影響。