一種獨特的飲品
霉茶是一種獨特的飲品，來源於一種多年生藤本植物顯齒蛇葡萄。
霉茶是永順縣山區的珍貴野生藤本植物「顯齒蛇葡萄」的藤條經加工製作成的飲品。莓茶的加工過程中，茶葉會分泌出二氫楊梅素，使得茶葉逐漸變白，形成著名的「白霜滿披」的獨特外觀，因其表面有一層白霜，色白似霉，故名為「霉茶」。霉茶具有豐富的營養價值和多種健康益處，富含17種胺基酸、14種微量元素和6%的黃酮物質，具有抗炎、抗氧化等保健作用，還可以改善睡眠質量和降低血壓。莓茶的採摘、加工需經過多道工序，包括殺青、揉捻、二次殺青、攤青、發酵等，其中黃酮化合物二氫楊梅素的析出結晶在表面形成白霜，是一個關鍵步驟。
此外，莓茶在《救荒本草》《全國中草藥彙編》等藥典中有明確記載，具有悠久的歷史和藥用價值。它不僅可以作為飲品飲用，還具有藥用價值，適用於多種保健和治療需求。