在北方露天環境中防寒桂花的方法包括：
選擇合適的地點。選擇陽光充足、排水良好的地方種植，避免北風吹襲，周圍最好有高牆或樹木環繞，以保持地面溫度。
及時施肥。秋季休眠前進行深松施肥，促進根系發育；春季增加磷、鉀肥的使用，有利於桂花生長。
使用秸稈墊底。在花壇中鋪一層秸稈，可以減緩土壤溫度下降。
噴灑特殊藥劑。在桂花開花期之前噴灑含胺基酸、蛋白質等成分的特殊藥劑，以增強抗寒能力。
覆蓋保護。使用塑膠薄膜或棉被、痲袋等覆蓋桂花，尤其在嚴寒時期。
合理澆水和控制濕度。保持土壤濕潤，北方地區可每天早晚用噴霧增加濕度。
使用生石灰水塗抹樹幹。入冬前用生石灰水塗抹桂花樹的樹枝，可反射光線降低熱量吸收。
用草蓆覆蓋樹枝。冬季可用草蓆覆蓋樹枝防止凍傷。
移入室內或陽光充足的地方。特別冷的天氣將桂花移入室內或陽光充足的陽台，保持通風。
使用保溫膜和增加室內溫度。對於盆栽桂花，可以使用保溫膜和增加室內溫度來防寒。
通過這些方法，可以有效提高露天的桂花在北方低溫環境中的生存能力。