青南瓜可以通過多種方式食用，以下是幾種常見的烹飪方法：
清炒青南瓜。先將青南瓜去皮並去除籽，切成薄片或絲。然後在鍋中加熱油，放入南瓜煸炒，炒至軟熟後，加入切好的青紅椒絲和蒜片，調味時可以加入蠔油、鹽、雞精等調料，快速翻炒均勻後即可出鍋。
炒南瓜片。將去頭尾後的青南瓜切成稍厚的片，用食鹽醃製5分鐘後清洗乾淨。準備一些五花肉片、蒜片、生薑片和青紅辣椒塊。在鍋中煸炒五花肉至出油，再加入蒜片、生薑片和蒜苗根部，最後加入南瓜片快速煸炒。炒至香味四溢時，加入青紅辣椒塊和調味料如雞精、生抽和少許料酒。炒至入味後，加入剩下的蒜苗葉，炒至微軟即可出鍋。
青南瓜炒雞蛋。準備一塊青南瓜、4個雞蛋以及適量的蔥蒜和紅椒。先將青南瓜切成絲或小塊，然後在鍋中炒香蔥蒜和紅椒，加入青南瓜翻炒。接着倒入打散的雞蛋液，繼續翻炒至熟透。調味時可以加入食鹽和雞精。
以上方法都能充分展現青南瓜的風味和口感。