青島啤酒廠，始建於1903年，是由英德商人合資興建的，起初被稱為「日耳曼啤酒公司青島股份公司」，具有一個多世紀的歷史。這個啤酒廠就是現在位於登州路56號的青島啤酒一廠。
此外，青島啤酒在青島地區還有4家分廠，分別是：
二廠：位於李滄區台柳路，主要生產純生啤酒。
三廠：位於平度，原來是一家地方啤酒廠，1997年被青島啤酒收購，建設了亞洲最大的灌裝啤酒車間。
四廠：位於李滄區永平路，主要生產扎啤、原漿及經典玻璃瓶大綠棒子。
五廠：位於嶗山區沙子口，原來是嶗山啤酒廠，目前除了生產嶗山啤酒，還生產精釀、IPA、風味啤酒等。
青島本地一到五廠，各有主要生產的品牌，不過有些品牌並不是單獨在一個廠生產，生產工藝雖然相同，但由於水質不同，口感上也會略有差異。要區分是哪個廠生產的啤酒，可以查看啤酒蓋或瓶底的噴碼，噴碼上日期之後的兩位就是生產廠的代號。