青岡菌是一種美味的食用菌，有多種烹飪方法。以下是幾種常見的食用方法：
炒食。將青岡菌洗淨後切片，與肉類或其他蔬菜一起炒制。
燉食。將青岡菌與排骨、烏雞或其他肉類一起燉煮，加入各種調料，如豆瓣醬、醬油、料酒、味素等，慢燉至肉質鮮嫩。
蒸食。將青岡菌洗淨後，可以單獨蒸製或與其他食材一起蒸製，如與豆腐或臘肉搭配。
煮湯。將青岡菌與高湯、排骨等一起煮製，製作成營養豐富的湯品。
汆燙。將青岡菌在沸水中快速焯煮後，搭配其他食材進行烹飪。
在烹飪前，應先用溫水將乾青岡菌浸泡1~2小時，讓其軟化，並清洗乾淨。需要注意的是，在烹飪過程中，應避免使用味素和雞精等可能影響食材原味的調味品。