青木瓜的味道通常是苦澀和澀的，並且具有濃郁的果漿味。 青木瓜的口感較硬，味道略微酸澀、微苦。有些人描述青木瓜為脆嫩並帶有淡淡的清香。此外，青木瓜也可以用來製作涼拌菜品，如青木瓜沙拉，這樣可以中和其天然的酸澀感，使口味更加豐富。