處理青梅的步驟通常包括以下幾個環節：
挑選。首先，需要挑選出有蟲眼或傷口的青梅，這些通常會被挑出來，而品相不太好的青梅可以用來製作果醬。
去蒂。接着，用牙籤或其他尖銳物品小心地去除青梅蒂，以避免損傷果肉，這一步驟很重要，因爲蒂部可能會產生澀味。
清洗。清洗青梅有兩種方法，可以直接用粗鹽輕輕搓洗梅子表面，或者將梅子浸泡在淡鹽水中，浸泡時間一般爲4至8小時，最少兩個小時，最多不超過8小時，以防梅子腐爛。
晾乾。清洗後的青梅需要完全晾乾，可以使用通風處吹乾，或者用冷風吹風機、廚房紙擦乾確保表面的水分完全消失，這是防止製作的食物變質的關鍵步驟。
此外，青梅還可以用於製作青梅酒、青梅醋等。在製作青梅酒時，會將青梅與黃冰糖、白酒按一定比例混合，然後密封放置在陰涼乾燥處，避免日曬，讓青梅自然發酵。而製作青梅醋時，則是將處理好的青梅與原漿醋混合，靜置一段時間後即可食用。