青梅酒的製作方法主要包括以下步驟：
準備青梅。購買新鮮的青梅，去掉果蒂，並檢查是否有硬傷或抓痕，這些在泡酒時會影響口感。
清洗青梅。將去蒂的青梅用清水洗淨，然後使用鹽水泡兩到三個小時，以去除澀味和酸味。
晾乾青梅。洗淨後，將青梅晾乾，確保表面沒有水分。
準備容器。選擇一個廣口的玻璃瓶作為容器，確保容器乾淨且無水無油，這樣可以避免果酒變質。
鋪裝青梅和冰糖。在容器中先鋪上一層青梅，然後鋪上一層冰糖，可以重複這個過程，直到容器幾乎滿。
倒入白酒。選擇度數在25度至45度之間的白酒，如29.5度的雙蒸酒，倒入容器中，直到酒覆蓋所有青梅和冰糖。
密封保存。密封容器，放置在陰涼避光的地方，如地下室或櫃子裡。
等待品嘗。讓青梅酒靜置發酵，時間至少為三個月，越長口感越好，一些人在半年後嘗試飲用，而有的人會等一年甚至更長時間。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人喜好調整比例和口味。