青梅酒的製作方法大致如下：
準備工作。首先需要準備好青梅、冰糖、高度白酒（糧食酒）、乾淨的玻璃瓶或罐子。
青梅處理。挑選新鮮、無損傷的青梅，去除蒂和硬傷部分，用鹽水浸泡2至3小時以去除苦澀味，然後徹底清洗乾淨，晾乾水分。
裝瓶。在玻璃瓶中先鋪一層青梅，再鋪一層冰糖，按照這個順序層層疊加，直到瓶子的三分之二到四分之三滿。
加入白酒。選擇度數在29度到50度之間的純糧食酒，將其倒入瓶中，直到完全覆蓋青梅和冰糖。
密封保存。將瓶子密封，放置在陰涼避光的地方。
陳釀時間。青梅酒需要陳釀至少3個月，想要更好的口感可以放置6個月至1年。
品嘗。陳釀時間結束後，青梅酒即可飲用，如果想要更醇厚的口感，可以放置更長時間。
這是一種基本的青梅酒製作方法，可以根據個人口味調整冰糖和白酒的比例。在製作過程中，確保使用的所有工具和材料都是乾淨的，以避免污染酒體。