青椒土豆片是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。選擇兩個土豆和兩個薄皮青椒，土豆去皮後切成大約兩毫米厚的片，青椒洗淨後去籽，掰成均勻的大塊。
土豆處理。將切好的土豆片放入水中清洗，以去除多餘的澱粉，然後撈出備用。
準備輔料。準備一些蔥花、蒜片和薑末，如果喜歡，還可以準備一些豬肉片增加風味。
烹飪過程。首先在鍋中燒水，水開後將土豆片燙兩分鐘，這樣處理後的土豆更容易熟透且更入味。
炒制。熱鍋加油，先下肉片炒至發白，然後加入蔥姜蒜炒香，烹入料酒以去除豬肉的腥味，再加入醬油提色。
加入青椒和土豆。先下青椒簡單翻炒兩下，然後加入土豆片和適量鹽、五香粉等調味料，大火快速翻炒。
出鍋。待青椒和土豆片炒至斷生，調味均勻後即可出鍋。
這道菜的關鍵在於快速翻炒和適時調味，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。