青椒擂皮蛋做法

青椒擂皮蛋的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：

將青椒洗淨，在火上烤至表面出現虎皮狀。

烤好後，去掉青椒的皮，並將皮蛋放入開水中煮大約一分鐘。

將烤好的青椒、皮蛋、蒜瓣放入碗中，加入鹽、雞精、生抽、老抽、蚝油、香油和花椒油。

用擀麵杖或勺子將碗中的食材搗碎，攪拌均勻。

這個做法結合了烤制和擂制的步驟，使得青椒和皮蛋的味道充分融合，製作出來的菜餚既香辣又美味。可以根據個人口味調整辣椒的用量和種類，以及調味料的種類和比例。