青椒毛豆的做法如下：
準備毛豆和青椒。將毛豆剝殼，清洗乾淨；青椒去蒂去籽，清洗後切成小塊或末。
烹飪準備。準備一些去皮的大蒜，拍碎後切成碎末，保持一定的顆粒感以增加口感。
炒制。熱鍋加油，油熱後先放入蒜末，翻炒出香味。然後加入毛豆，翻炒至毛豆表面變色。接著加入適量食鹽，翻炒均勻。
加入青椒。將切好的青椒加入鍋中，繼續翻炒至青椒出香味，斷生。
調味。根據口味加入適量清水，水量大約沒過毛豆即可。加入少許食鹽和雞精提鮮，翻炒均勻。
煮至熟透。開大火將毛豆煮熟，注意火候不要太大以免燒焦，整個過程大約需要煮1分鐘。
出鍋。煮至湯汁收稠，毛豆和青椒都熟透後，可以根據個人口味加入少量白糖或雞精提鮮，然後快速翻炒均勻即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，是一道美味的家常菜。