青椒炒杏鮑菇是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是其做法的詳細步驟：
準備材料。青椒洗淨後去籽，切成絲或細條；杏鮑菇洗淨後切成絲或片。
切蒜。準備幾瓣大蒜，去皮後切成蒜粒或蒜末。
炒制。在鍋中倒入適量的食用油，燒熱後加入蒜粒或蒜末爆香。
加入杏鮑菇。將杏鮑菇加入鍋中，炒至變軟。
調味。加入適量的鹽、生抽、老抽、蚝油等調味料，調整味道。
加入青椒。將青椒加入鍋中，炒至斷生。
出鍋。最後可以根據個人口味加入一些雞精或其他調味品，炒勻後即可出鍋。
這道菜不僅美味，而且營養豐富，杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及多種礦物質，有助於提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。