青椒炒牛肉粒是一道美味的菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
將牛肉清洗乾淨，切成小方塊或條形。用料酒、醬油、黑胡椒、澱粉和少量食用油醃製20到30分鐘，使牛肉入味。
青椒洗淨切絲或切塊。蒜切成蒜末或蒜瓣，姜切成薑末，小米椒或其他辣椒切圈。
熱鍋加油，先將牛肉快速翻炒至變色，然後盛出備用。
鍋中再加油，放入蒜末、薑末和小米椒炒出香味。
加入青椒翻炒，待青椒炒至微皺或半熟。
將之前炒好的牛肉重新加入鍋中，與青椒一起翻炒。可加入蚝油、黑胡椒粉等調味料增加風味。
調味後快速翻炒均勻，待牛肉和青椒充分混合後即可出鍋。
這道菜牛肉嫩滑，青椒脆嫩，辣味和蒜香交織，非常適合搭配米飯享用。