青椒炒肉是一道美味又常見的家常菜，其做法如下：
準備食材。準備豬裡脊肉、青椒、蒜泥、鹽、老抽、生抽、澱粉等。
醃製肉絲。將豬裡脊肉切絲，用清水抓洗幾遍後，用生抽、料酒、澱粉和少許鹽醃製10分鐘。
準備青椒。青椒去籽和蒂，洗淨後切成細絲，辣度可根據個人口味調整。
炒制。熱鍋倒入適量油，油熱後放入醃好的肉絲，大火快速翻炒至熟，盛出備用。
炒青椒。鍋里再加少許油，放入蒜末炒出香味，加入青椒絲炒至斷生。
混合翻炒。將炒好的肉絲和調好的醬汁倒入青椒中，再次大火翻炒均勻，炒至醬汁濃稠收汁即可出鍋。
這道菜簡單易做，味道鮮美，是許多家庭常見的菜餚。可以根據個人口味調整辣度和配料的使用。