青椒牛肉怎麼炒

炒青椒牛肉的做法如下：

將牛肉切成薄片，逆著紋路切，這樣牛肉更鮮嫩且不易散。將切好的牛肉放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽和少許澱粉，抓拌均勻後加入食用油。醃製10~15分鐘。

將青椒洗淨，去籽切塊或絲，姜、蒜切末或蒜末。

熱鍋加油，將牛肉快速炒至變色，盛出備用。

鍋中再加油，放入薑末、蒜末和小米椒（如果喜歡）炒香。

加入青椒翻炒至斷生。

將炒好的牛肉重新加入鍋中與青椒一起快速翻炒均勻，調味。

可以加入少許鹽、糖、雞精等進行調味。

炒至入味後即可出鍋裝盤。