切青椒絲的方法如下：將青椒洗淨，去蒂，並對半切開，去除中間的筋絡。 將切好的青椒疊放並壓實。 使用斜刀切成絲，切時刀尖入刀，順勢一刀拉切，保證切出的青椒絲寬度均勻。切好的青椒絲應大小、粗細、長短一致，這樣不僅美觀，而且炒菜時受熱均勻。