青椒是一種常見的蔬菜，可以製作多種美味的菜餚。以下是一些使用青椒的菜餚示例：
家常回鍋肉。這道菜是一道經典的川菜，將青椒與五花肉、洋蔥、蔥姜等食材一起炒制，加入特製的醬汁，味道鮮辣可口。
青椒金針菇。將金針菇塞入青椒中，配以調味料和蒜末，煎制至青椒出現虎皮紋，味道鮮美。
醃辣椒。使用青椒、小米辣、大蒜等食材，加入鹽、花椒、生抽、香醋、白糖等調料醃製而成，可作為佐餐小菜。
青椒豆芽菜。簡單的菜餚，只需將青椒和豆芽炒制，加入適量的調味料，如乾紅辣椒、料酒、鹽和味素，操作簡單且味道清爽。
除此之外，青椒還可以用來製作許多其他菜餚，如青椒炒肉絲、青椒炒蛋等，都是常見的家常菜。