蔬菜嫩葉為原料製作的飲品
青汁是一種以大麥嫩葉、甘薯嫩葉、甘藍嫩葉等蔬菜嫩葉為原料製作的飲品，這些原料富含維生素、礦物質、葉綠素和酵素等營養成分。
青汁最初起源於日本，作為方便易儲存的蔬菜替代品，以滿足居民對蔬菜攝入不足的需求。青汁的原料不僅限於栽培蔬菜，還包括野菜、山菜和樹葉等，只要無毒且含有豐富的維生素及礦物質、葉綠素等，都可以用來製作青汁。
青汁具有以下功效：
促進腸道蠕動，幫助排毒和減肥。
消炎殺菌，淨化血液。
降低血壓、血脂和血糖，促進肝臟健康，預防心腦血管疾病。
適量飲用青汁對身體有益，但過量飲用可能會導致腹瀉、營養吸收不良等問題。特別是對於腎臟疾病患者、腎功能不全者以及體質過敏、糖尿病患者等，應避免飲用青汁。因此，飲用青汁時應遵循適量原則，並注意自身健康狀況。