大豆蛋黃素
大豆卵磷脂，也稱為大豆蛋黃素，是一種從大豆中提取的天然營養保健品。
大豆卵磷脂在精製大豆油的過程中作為副產品得到，通過溶劑萃取、離心分離和醇洗等步驟製成。市售的大豆卵磷脂通常是大豆油在脫膠過程中沉澱出來的磷脂質，再經過加工和乾燥處理的產品。大豆卵磷脂的主要成分包括卵磷脂、腦磷脂等，對健康有多方面的益處，如延緩衰老、預防心腦血管疾病、增強細胞信息傳遞能力、提高大腦活力、保護肝臟等。它還能促進脂肪代謝、肌肉生長和神經系統發育，對動脈硬化、抗脂保肝、降低膽固醇、促進細胞增殖和阿爾茨海默病可能有一定的治療作用。大豆卵磷脂作為一種乳化劑，能夠乳化分解油脂，幫助清除血管壁上的膽固醇和脂肪，從而軟化血管，降低血脂。