醃製青瓜的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的青瓜，清洗乾淨後，切除頭部和尾部。
將青瓜對半切開，然後根據青瓜的大小，將其切成四份或三份。
用刀劃掉青瓜籽，如果喜歡吃籽也可以保留。
將切好的青瓜切成條狀，放入盆中。
加入適量食鹽，用手拌勻後醃製20分鐘，以去除多餘水分。
醃製好的青瓜用清水沖洗乾淨，控乾水分備用。
準備小米辣切圈、大蒜拍碎切末。
在蒜末中加入醬油、陳醋、白糖、黑芝痲等調料，攪拌均勻備用。
鍋中倒入適量食用油加熱至冒煙，然後放入乾辣椒段和花椒粒，激發香氣後倒入料汁中。
將熱油和料汁混合後倒入青瓜條中，再次拌勻。
將拌好的青瓜放入冰櫃醃製1小時後即可食用。
這種做法簡單易行，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和比例。醃製好的青瓜口感脆爽，適合作為小菜或佐餐食用。