醃製青瓜的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備青瓜。將青瓜清洗乾淨，切成小塊或條狀。
醃製。在切好的青瓜中加入適量的鹽，用手拌勻，醃製10到20分鐘。這一步是爲了讓青瓜出水，去除一部分生澀味。
清洗。醃製後，將青瓜用清水沖洗幾遍，以去除多餘的鹽分，並瀝乾水分。
準備輔料。準備蒜末、薑末、辣椒碎（或小米辣）等輔料，根據個人口味調整配料的種類和量。
調味汁。在一箇碗中，將陳醋、醬油、蠔油、白糖等調料混合均勻，調成汁備用。
炒制輔料。在鍋中加入適量的油，加熱後放入蒜末、薑末、辣椒碎等輔料，炒出香味。
加入青瓜。將炒好的輔料倒入青瓜中，再加入之前調好的汁，充分拌勻。
醃製。將拌勻的青瓜裝入容器中，蓋上蓋子，放置在陰涼處或冰箱中醃製，時間可以從幾小時到幾天不等，具體時間根據個人口味調整。
以上做法是一種常見的醃製青瓜的方法，可以根據個人口味進行調整。