青瓜炒瘦肉是一道美味又健康的菜餚。其製作步驟如下：
將瘦肉（如前腿肉）洗淨，切成薄片，用食用油、生粉、蚝油、料酒、鹽、醬油等調料醃製。
青瓜洗淨，去籽，切成薄片或滾刀塊。
在熱油鍋中炒瘦肉至六成熟或變色，然後盛出備用。
在鍋中留少量底油，放入青瓜翻炒。
加入適量的食鹽或其他調味料調味。
當青瓜炒至半熟時，再倒入瘦肉，快速翻炒均勻。
可以根據個人口味加入一些蚝油、醬油、雞精等調味料，調整味道。
炒至青瓜斷生後即可出鍋，裝盤享用。
此外，根據個人口味，可以在炒制過程中加入一些蒜末、薑絲等增加風味。這道菜不僅美味，而且低卡路里，是健康飲食的好選擇。