青瓜蛋子是一道簡單的家常菜，主要材料是青瓜和雞蛋。以下是製作青瓜蛋子的步驟：
準備材料：青瓜、雞蛋、姜、蒜。
處理雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和水攪拌均勻。
處理青瓜：青瓜清洗乾淨，先斜刀切斷，再縱向切片，切成菱形或直接切片。
炒雞蛋：熱鍋放油，倒入雞蛋液，煎至雞蛋凝固，然後用鏟子攪散，中小火翻炒至雞蛋微微泛焦黃。
炒青瓜：另起鍋，熱鍋放油，放姜蒜爆香，然後加入青瓜片翻炒片刻。
混合翻炒：將炒好的雞蛋倒入青瓜中，翻炒均勻，加入適量鹽調味。
出鍋裝盤：翻炒幾下後即可出鍋裝盤。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如可以加入白鬍椒粉或其他調味料增加風味。