要催熟青皮香蕉，可以嘗試以下幾種方法：
大米催熟法。將青香蕉放入塑膠袋中，然後埋入大米中。大米會封閉香蕉，使其釋放乙烯，加速成熟。等待三到五天即可。
蘋果催熟法。將青香蕉放入塑膠袋中，加入一些成熟的蘋果。成熟的蘋果會釋放乙烯，有助於香蕉快速成熟。將塑膠袋口紮緊，放在溫暖的環境中，一般三到五天香蕉就會變黃。
西紅柿催熟法。將青香蕉和熟透的西紅柿一起放入塑膠袋中，密封放置一晚，香蕉就會變黃。
溫度催熟法。將香蕉放入食品袋中，紮緊密封，放在溫度約20至25℃的地方，大約3至4天後香蕉就會成熟。
高度白酒催熟法。使用棉球沾滿高度白酒後放入裝香蕉的食品袋中，然後紮緊密封。
以上方法都是通過增加乙烯濃度來加速香蕉成熟的。需要注意的是，不同的方法可能需要的時間略有不同，請根據實際情況調整。