青稞炒麵的製作方法有多種，以下是幾種不同的做法：
做法一：
篩選青稞，去除雜質。
淘洗青稞，並晾曬至乾燥。
使用細沙與青稞一同炒制，直至青稞開花。
將炒好的青稞篩去細沙，晾涼。
使用石磨將炒好的青稞磨成炒麵，分兩次磨製，以獲得細膩的口感。
做法二：
將青稞面和白面按一比一的比例混合，加入少許鹽，和成麵團後覆蓋保鮮膜醒發。
準備蔬菜如青紅椒和西紅柿，切好備用。
將羊肉切片，加生抽醃製。
麵團醒發後擀成麵條，煮熟後過涼水。
鍋中加油，先炒羊肉至變色，再加入蔬菜翻炒。
加入麵條，調味後翻炒均勻，最後加入香醋和蒜末提香。
做法三：
將熟的青稞炒麵與雞蛋、溫牛奶、食用油、十三香和胡椒粉混合攪拌均勻。
揉成麵團後，分割成小劑子，搓圓按扁。
抹上牛奶和白芝痲，烤制至熟透即可食用。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法來製作青稞炒麵。