青稞酒是一種傳統的釀造酒，其製作方法主要包括以下步驟：
選料與清洗。選擇新鮮、無雜質、無霉變的青稞，用水清洗乾淨，確保青稞沒有受到污染[5；9]。
浸泡。將清洗後的青稞浸泡在水中約8~12小時，以便青稞充分吸水[2；3；5；9]。
蒸煮。將浸泡好的青稞瀝乾水分後放入蒸煮設備中，蒸煮過程中需不斷攪拌，以確保青稞均勻受熱，直到青稞熟透但不過爛[1；2；3；4；5]。
攤涼與加曲。將蒸煮好的青稞攤涼至適宜溫度（約33~36°C），然後加入酒麴進行發酵，這一步驟的關鍵在於溫度控制，以避免青稞酒變苦或發酵不良[1；2；4；5]。
發酵。將加曲後的青稞放入容器中，保持適宜的溫度和濕度條件，讓其自然發酵，這一過程可能需要數天至一周左右[1；2；3；4；5；8]。
蒸餾。發酵完成後，使用蒸餾器對青稞酒進行蒸餾，以提取酒精[3；5；9]。
陳釀與儲存。新蒸餾的青稞酒需要進行陳釀，以提升口感和品質，通常將酒存放在陶瓷罐中，置於陰涼乾燥處[5；9]。
以上步驟涵蓋了青稞酒製作的基本過程，每個步驟都有其重要性，從選料到儲存，每一步都影響著最終酒的品質和口感。