青花菜是什麼菜

花椰菜或綠花菜

青花菜，又被稱為花椰菜或綠花菜，是一種營養豐富的蔬菜，屬於十字花科蕓薹屬。

青花菜原產於義大利，是甘藍的一種變種。它的葉子較大，主莖頂端形成肥大的花球，顏色為綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集，側枝的頂端各生小花球。青花菜的食用部分主要是其小花蕾和嫩花莖，因其營養價值高、風味佳而廣受歡迎，是國際市場上非常暢銷的蔬菜。