青茄子是一種美味的食材，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些常見的家常做法：
清炒青茄子。將茄子切片，用熱油炒至軟熟，加入蚝油、醬油、雞精等調料，快速翻炒後即可出鍋。
茄子炒肉。將茄子切片，與切好的五花肉一起炒制，加入生抽、蚝油、十三香等調味料，最後撒上蔥花和熱油。
紅燒茄子。茄子切塊或片，用油炸至金黃，然後與切碎的辣椒、蒜末等一起炒制，加入豆瓣醬、生抽、白糖等調料，最後用水澱粉勾芡。
蒸茄子。將茄子切片或條，與切好的五花肉一起醃製，然後裹上米粉，蒸熟後撒上蔥花和熱油。
這些做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。