青草粿是一種傳統的美食，其製作方法因地區和家庭而異，但通常包括以下步驟：
採摘鼠麴草或清明菜，選擇嫩芽洗淨，然後用開水焯一下，加入少量小蘇打以保持顏色鮮綠。
將焯好的草搗碎或用攪拌機打成汁。
將糯米粉、草汁、食用油和糖混合拌勻，可以加入少量鹼增強麵團的綠色。
揉成麵團，如果需要可以加入花生油或其他食材以增加口感。
將麵團分割成小份，揉成小餅狀，放在粽葉或芭蕉葉上。
將草粿放入蒸鍋中蒸熟，通常需要蒸約30分鐘，然後根據需要再蒸4分鐘左右以揮發表面水分。
蒸熟後，可以放涼後食用，以增加Q彈口感。
不同地區和家庭可能會根據自己的口味和傳統製作青草粿，例如，有些地方可能會在麵團中加入適量的鹽和白糖，或者使用不同的配料如仙草、芥菜葉等來增加風味。此外，一些地方會在蒸熟後用油煎一下以增加口感。