青梅的吃法有多種，可以根據個人喜好和用途選擇不同的處理方法，一些常見的青梅吃法包括：
鹹梅。將清洗乾淨的青梅與鹽按10:3的比例層層疊加放入玻璃瓶中，密封後讓其在三個月後即可食用，可保存多年，常用於泡水或烹飪。
青梅露。將清洗乾淨的青梅與白糖按1:1的比例層層放入消毒過的容器中，密封放置三個月後即可食用，可用來泡水喝，具有清涼解暑的效果。
青梅酒。將清洗乾淨的青梅與冰糖按2:1的比例放入大玻璃瓶中，加入50度白酒，剛好沒過青梅，密封三個月後即可飲用，存放時間越長越好。
脆梅。將清洗乾淨的青梅用鹽水浸泡後晾乾，放入盆中，加入冰糖水煮沸後浸泡多次，直到口感脆甜。
梅子肉。將五花肉與醃漬青梅及其他調料一起烹飪，製作出具有獨特梅子風味的菜餚。
鹹梅燉冰糖。將清洗乾淨的青梅與冰糖一起燉煮，可用於泡水或烹飪。
低溫冷凍。將青梅放入冰櫃冷凍，可製作成青梅冰，增加飲品的口感。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和需求選擇合適的處理方法。