青菜包子的做法主要包括以下步驟：
準備青菜。將青菜清洗乾淨，然後放入沸水中焯煮約2分鐘，加入少量食鹽和食用油。焯好後用冷水過涼，擠乾水分。
準備餡料。將焯好的青菜切碎，放入大碗中，加入食用鹼、食用油、食鹽、雞精、白糖、蚝油等調料，攪拌均勻。也可以加入泡發好的香菇、肥肉炒出的油和切碎的蔬菜如茶乾、豬油渣等增加風味。
和面。將麵粉、酵母、白糖、溫水混合，揉成軟硬適中的麵團，覆蓋保鮮膜或濕布讓其發酵至體積增大，通常需要1到2小時。
製作包子皮。將麵團揉至表面光滑，搓成長條後切成小劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮。
包製包子。取適量餡料放入麵皮中，按照傳統方法包成包子形狀。
蒸製。在蒸籠或蒸鍋中鋪上矽油紙或刷一層薄油，放置包子，注意保持一定距離。讓包子再次發酵15到40分鐘，然後大火蒸15分鐘左右，蒸製時間結束後燜1到3分鐘再開蓋。
這樣美味的青菜包子就完成了。不同的人可能會根據自己的口味和習慣調整餡料和調味品的使用。