焯水青菜的步驟如下：
準備青菜。將青菜清洗乾淨，去除農藥殘留和泥沙，根據需要掰開葉子，並處理老葉子和莖部。
燒水。在鍋中加入足量的水，並將水燒開，水量應足夠覆蓋所有青菜。
加入調味。在水開後，加入少許鹽和食用油，這有助於增加青菜的底味，並使焯水過程更加順暢。
焯水。將清洗好的青菜放入沸水中，根據蔬菜的種類和數量，焯水時間應適當調整。
迅速冷卻。焯水後，迅速將青菜撈出並放入冷水中，以停止烹煮並減少營養成分的流失。
切段。根據需要，將青菜切段，注意要輕輕擠去多餘的水分，但不要擠得太乾。
調味。根據個人口味，可以加入調料和配料，如姜、蒜、醋、香油等，進行調味。
以上是基本的焯水青菜步驟，可以根據具體的蔬菜種類和個人口味進行適當的調整。