青菜的保存方法有多種，具體取決於青菜的種類和計劃存放的時間。以下是一些常用的青菜保存方法：
晾乾保存。適用於綠葉菜，如生菜、油麥菜等。首先將菜表面的水分晾乾，然後將其放入紙箱或大白菜葉子中包裹好，放在陰涼處，這樣可以減少腐爛。
冷凍保存。適用於各種青菜。將青菜清洗乾淨後，用沸水焯一下，待顏色變化後撈出，晾至溫熱後裝入塑膠袋放入冰櫃冷凍。
包裹冷藏。使用紙巾包裹青菜，然後套上塑膠袋放入冰櫃冷藏，可以吸收多餘的水分，延長保存時間。
陰涼處存放。適用於蘑菇、金針菇等喜陰蔬菜。放在陰涼處或用紙巾包裹後放入保鮮袋中，可保持新鮮。
保鮮袋密封。適用於茄子、西紅柿等。將其裝入保鮮袋中，排出空氣後放在陰涼通風處，避免放入冰櫃。
真空保存法。將蔬菜放入保鮮袋，利用水壓排出空氣，然後密封放入冰櫃。
每種方法都有其適用場景和蔬菜類型，選擇合適的保存方法可以有效延長青菜的保鮮期。