青菜的做法多種多樣，下面是一些美味的做法：
青菜飯。首先清洗青菜並焯水2分鐘，然後切細，在豬油中煎熱，加入青菜、鹽翻炒2分鐘，最後將炒好的青菜盛在燜燒鍋中，蓋上冷飯或濾米飯，小火慢燜5分鐘。
青菜香菇。首先將乾香菇泡發後切小塊，用油、蚝油炒香，然後加入青菜，適量鹽和一點點白糖，炒制4分鐘。
青菜羹。首先喜歡白菜或上海青，剁碎後炒香，加入姜、蒜、澱粉和鹽，勾芡後加入味素。
青菜瘦肉粥。首先提前半小時泡大米，瘦肉切丁醃製，香菇、姜切丁，青菜切碎。將大米、肉丁、蘑菇丁煮20分鐘後加入青菜和調料。
快手小青菜湯。首先小青菜洗淨瀝水，鍋中煮沸水後加入生薑、油和鹽，然後放入青菜煮3分鐘。
青菜雞蛋餅。首先打3個雞蛋，加入切碎的青菜葉和3勺麵粉，加鹽和生抽攪拌均勻，鍋中煎熟。
白灼菜心。首先鍋中燒水加鹽和油，焯水2分鐘撈出裝盤。調醬汁後淋在菜心上。
蒜蓉花椰菜。首先花椰菜加澱粉浸泡後焯水，再用蒜米、小米辣爆香，加入花椰菜和醬油翻炒。
醋溜白菜。首先白菜莖葉分開處理，調醬汁後炒香蒜米和乾辣椒，加入白菜操作均勻。
耗油生菜。首先生菜焯水後裝盤，調醬汁煮至粘稠後淋在生菜上。
以上方法都能使青菜變得美味可口，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。