青菜是一個多義詞，具體指代可能因地區而異。以下是關於青菜的詳細解釋：
在植物分類學上，青菜（Brassica rapa var. chinensis）屬於十字花科蕓薹屬的一年或二年生草本植物。它的葉倒卵形或寬倒卵形，花瓣黃色，是富含礦物質和維生素的蔬菜，特別是在中國廣泛食用。
在日常語言中，青菜的含義更為廣泛。在不同地區，青菜可以指包括小白菜、油菜、菠菜、生菜等在內的多種綠色蔬菜。例如，在北方地區，青菜可能泛指所有綠色蔬菜；而在南方，青菜通常指的是小白菜。
在某些地區，青菜還有特定的種類。例如，上海青（也稱為上海白菜、蘇州青等）在江浙一帶被廣泛稱為青菜。
因此，青菜的具體含義可能因地區和語境而有所不同。