青菜炒肉片是一道美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備食材：青菜500克，瘦肉100克，蒜米2粒，生薑1小顆，鹽、生油、蚝油、海鮮粉適量。
處理青菜：將青菜放入大盆中，加入足量清水浸泡20分鐘，以去除表面的農藥和菜蟲。浸泡後清洗乾淨，切成段備用。
處理肉片：將瘦肉清洗乾淨，切成薄片。蒜米和生薑切成小片備用。
爆炒肉片：起鍋燒油，油熱後放入蒜米和生薑片爆出香味，再倒入肉片大火翻炒至斷生，加入適量鹽、生油、蚝油調味提鮮，加入少量清水調整火力，翻炒均勻後裝盤備用。
爆炒青菜拌肉片：另起一鍋燒油，油熱後放入蒜米片爆出香味，倒入切好的青菜爆炒至稍微變色，加入適量鹽、海鮮粉提鮮調味，翻炒均勻後出鍋裝盤。然後將炒好的肉片汁均勻倒在青菜上即可上桌。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整。