青菜粥是一種簡單又美味的粥品，可以通過以下步驟製作：
準備材料。首先準備所需的大米量（大約需要200克大米），並提前將其洗淨並浸泡半小時。同時，將青菜洗淨，建議使用菜苔部分，口感較甜。
煮粥。將浸泡好的大米放入鍋中，加入適量的清水（米和水的比例大約為1:10），開大火加熱至沸騰，然後轉中小火慢慢燉煮。
處理青菜。將青菜放入沸水中焯燙半分鐘，撈出後用冷水浸泡，待冷卻後瀝乾切碎備用。
加入青菜。在粥快煮好時（約40分鐘），加入切好的青菜碎，攪拌均勻後再煮至青菜斷生。
調味。加入適量的鹽和其他調味料（如雞精、香油等），攪拌均勻後即可出鍋。
根據個人口味，還可以在粥中加入一些其他的配料，如香菇、蝦仁、肉丁或胡蘿蔔絲等，以增加營養和口感。